2005年，19岁的贾青凭借姣好的面孔，171公分的高挑身材参加了“莱卡我型我Show”并与其他3个女孩组成了“JADE・玉”组合；2007年出演第一部电视剧《义本同心》饰演童心一角；2008年贾青和郭晋安、郭羡妮等主演的古装神话情感剧《八仙全传》播出，贾青饰演可爱善良的艳彩公主，这是贾青第一次饰演女主角。
2009年，贾青与黄明、金珈出演电视剧《战火中青春》，饰演女一号狙击手童卉一角；并在家庭剧《
温柔的背叛》中饰演庄采薇。
2010年出演古装神话剧《聊斋3之江城》饰演女一号樊江城，并凭借该剧获得上海东方电影频道年度收视颁奖典礼“最受欢迎女演员”奖；2011年贾青拍摄了两部电影和三部电视剧，第一部电影《鸿门宴》的热映，贾青饰演一个冷艳的女杀手，并获得乐视影视盛典“年度电影最期待新人奖”；受到广大观众的喜爱。
2012年贾青和林申、黄小蕾拍摄了都市情感剧《三十而嫁》中饰演的“黄金剩女”余沫沫。2012年，贾青出演《迦说男腋Ｉ活》中可爱温婉、乐观坚强的励志迮易晓曦。
2013年1月贾青主演了著名导演赖水清执导的新版《
天龙八部》，饰演一对双生姐妹花：阿朱和阿紫；4月份出演了由张翰、杨洋、吴映洁等主演的古装武侠魔幻偶像剧《
少年四大名捕》，饰演神侯府的女捕头姬瑶花。
2013年贾青在和郭晓冬主演的谍战剧《
劫中劫》饰演民国版007中的“邦女郎”；2013年出演韩栋版《
鹿鼎记》饰演阿珂；11月贾青出演电视剧《镖门》饰演路瑶婷。
2014年4月出演都市情感剧《
妻子的谎言》，饰演“励志女”李夏曦；7月出演大型青春励志偶像剧《粉领女郎》，饰演白茜一角；同时，出演《
古剑奇谭》，饰仇沁蕊一角，仙气十足，深受广大朋友们的喜爱；11月和胡军出演了清装抗战剧《赤水河》，饰演钱府大小姐钱梦蝶。
2014年底至2015年初，由贾青主演的《鹿鼎记》、《镖门》、《东江英雄传》三部电视剧相继在安徽、四川、云南等卫视播出，一时间贾青主演的三部热播大剧已经承包了九大卫视，霸气与人气可谓前无古人，在“一剧两星”政策下恐怕也后无来者。借此时机贾青的Vinkage指数和百度综合指数持续上涨，使之晋升为炙手可热的女星之一。
2015年贾青加盟《
武神赵子龙》剧组，饰演幽州太守公孙瓒之女公孙宝月，首度搭档林更新，在剧中两人会有不少情感戏份，可谓一对赏心悦目的俊男靓女组合。2015年3月29日，贾青主演的《妻子的谎言》在湖南卫视播出。
